O que é Ticket médio
Ticket médio é o valor médio de cada compra no período: o total faturado dividido pelo número de pedidos. É a alavanca de crescimento mais rápida que existe, porque não depende de trazer gente nova.
Na prática
Combo, frete grátis a partir de um valor e sugestão de produto complementar existem para mexer nesse número. Subir 10% no ticket rende o mesmo que subir 10% no tráfego, e custa muito menos.
Como se calcula
R$ 50.000 faturados em 250 pedidos dão ticket médio de R$ 200.
Um caso real
Uma pizzaria queria mais pedidos e brigava por entregador. Em vez disso passou a oferecer borda recheada e bebida no fechamento do pedido no aplicativo. O número de pedidos ficou igual e o ticket médio subiu de R$ 58 pra R$ 71. Foi 22% de faturamento a mais sem uma entrega a mais, sem um anúncio a mais.
O erro mais comum
Subir o ticket médio empurrando produto caro. Funciona no mês e cobra depois, em devolução e cliente que não volta. Aumento saudável de ticket vem de complemento que a pessoa queria mesmo, de combinação que faz sentido ou de faixa de produto que faltava.
De onde vem
O termo vem do varejo físico, onde ticket é literalmente o cupom fiscal da compra. É uma das métricas mais antigas de loja, anterior a qualquer sistema, porque sempre bastou dividir o faturamento do dia pelo número de cupons emitidos.